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打ち子さん ② 

主人は、沖は勿論ですが、その前に仕事があります ・・
一昼夜、無菌海水を流し続け洗浄した牡蠣を、皆さんの席の手元に移しておきます

am4時頃から出勤される人も・・   打ち子さん達の出勤に間に合うように準備しなくては
打ち子さん達は自分の席に座り1日中、牡蠣打ちを頑張ってます

専用の道具で殻をつつき~殻に付いている貝柱を外し~もう片方の貝柱を外し~身を取り出す。
080508_0908~01
この作業が本当に手際良く、早い早い   恐れ入ります ・・
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