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違う!!

ご来店のお客様 
12月に食べた牡蠣と2月になって先日食べた牡蠣  全然 違いました 
先日の牡蠣は、12月よりもトッテモ美味しくビックリしました  と  
山の落ち葉等の豊富なプランクトンを含んだ水が、冬の雪解け水と共に
川から海へ流れ込み、牡蠣が栄養を蓄える時期 
牡蠣は、この植物プランクトンで生育します 
12月頃の海には、牡蠣にとっての栄養が余り無い時期  ・・・ 
毎シーズンですが、旬は2月頃からですよゥ   
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